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猪の肉を頂いた。別名 山鯨。普通は獣肉を口にする機会なんて殆どないし調理するなんて皆無だ。知る人ぞ知る「A級グルメのまち」島根県は邑南町の猪猟名人 麻原さんが仕留めた猪。火を通し過ぎると硬くなる故に超レアで食した。
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無論美味しくない筈がない、驚いたのは脂身で、厚さ3cmもあるのにサラサラしてるなんて…。

名人から直で送られた猪の肉。

「A級グルメのまち」
邑南町を訪れたくなった。。



菊池均也。


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by kikuchi-kinya | 2014-12-28 23:10  

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